Cuka sari apel telah digunakan sebagai tonik kesehatan selama ribuan tahun.
Penelitian menunjukkan ia memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti menurunkan kadar gula darah.
Tetapi dapat menambahkan cuka sari apel ke dalam diet Anda juga membantu Anda menurunkan berat badan?
Artikel ini mengeksplorasi penelitian di balik cuka sari apel dan penurunan berat badan. Ini juga memberikan tips tentang memasukkan cuka sari apel ke dalam diet Anda.
Apa itu Cuka Sari Apel?
Cuka sari apel dibuat dalam proses fermentasi dua langkah.
Pertama, apel dipotong atau dihancurkan dan dikombinasikan dengan ragi untuk mengubah gula menjadi alkohol. Kedua, bakteri ditambahkan untuk memfermentasi alkohol menjadi asam asetat.
Produksi cuka sari apel tradisional membutuhkan waktu sekitar satu bulan, meskipun beberapa produsen secara dramatis mempercepat proses sehingga hanya membutuhkan satu hari.
Asam asetat adalah komponen aktif utama cuka sari apel.
Juga dikenal sebagai asam etanoat, itu adalah senyawa organik dengan rasa asam dan bau yang kuat. Istilah acetic berasal dari acetum , kata Latin untuk cuka.
Sekitar 5-6% cuka sari apel mengandung asam asetat. Ini juga mengandung air dan sejumlah asam lainnya, seperti asam malat.
Satu sendok makan (15 ml) cuka sari apel mengandung sekitar tiga kalori dan hampir tidak ada karbohidrat.
RINGKASANCuka sari apel dibuat dalam proses fermentasi dua langkah. Asam asetat adalah komponen aktif utama cuka.
Asam Asetat Memiliki Berbagai Manfaat untuk Kehilangan Lemak
Asam asetat adalah asam lemak rantai pendek yang larut ke dalam asetat dan hidrogen dalam tubuh Anda.
Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa asam asetat dalam cuka sari apel dapat meningkatkan penurunan berat badan dengan beberapa cara:
- Menurunkan kadar gula darah: Dalam satu penelitian tikus, asam asetat meningkatkan kemampuan hati dan otot untuk mengambil gula dari darah.
- Mengurangi tingkat insulin: Dalam studi tikus yang sama, asam asetat juga mengurangi rasio insulin terhadap glukagon, yang mungkin mendukung pembakaran lemak.
- Meningkatkan metabolisme: Penelitian lain pada tikus yang terkena asam asetat menunjukkan peningkatan enzim AMPK, yang meningkatkan pembakaran lemak dan menurunkan produksi lemak dan gula di hati.
- Mengurangi penyimpanan lemak: Mengobati obesitas, tikus diabetes dengan asam asetat atau asetat melindungi mereka dari penambahan berat badan dan meningkatkan ekspresi gen yang mengurangi penyimpanan lemak perut dan lemak hati.
- Membakar lemak: Sebuah studi pada tikus yang diberi diet tinggi lemak yang dilengkapi dengan asam asetat menemukan peningkatan yang signifikan dalam gen yang bertanggung jawab untuk pembakaran lemak, yang menyebabkan penumpukan lemak tubuh lebih sedikit.
- Menekan nafsu makan: Studi lain menunjukkan asetat dapat menekan pusat di otak Anda yang mengendalikan nafsu makan, yang dapat menyebabkan asupan makanan berkurang.
Meskipun hasil penelitian pada hewan terlihat menjanjikan, penelitian diperlukan pada manusia untuk mengkonfirmasi efek ini.
RINGKASANPenelitian pada hewan menemukan bahwa asam asetat dapat meningkatkan kehilangan lemak dengan beberapa cara. Dapat mengurangi penyimpanan lemak, meningkatkan pembakaran lemak, mengurangi nafsu makan dan meningkatkan gula darah dan respon insulin.
Apple Cider Vinegar Meningkatkan Kepenuhan dan Mengurangi Asupan Kalori
Cuka sari apel dapat meningkatkan kepenuhan, yang dapat menurunkan asupan kalori.
Dalam satu penelitian kecil pada 11 orang, mereka yang mengonsumsi cuka dengan makanan berkarbohidrat tinggi memiliki respons gula darah 55% lebih rendah satu jam setelah makan.
Mereka juga akhirnya mengkonsumsi 200-275 kalori lebih sedikit untuk sisa hari itu.
Selain efek penekan nafsu makan, cuka sari apel juga telah terbukti memperlambat laju makanan yang meninggalkan perut Anda.
Dalam studi kecil lainnya, mengonsumsi cuka sari apel dengan tepung tepung secara signifikan memperlambat pengosongan perut. Ini menyebabkan meningkatnya perasaan kenyang dan menurunkan kadar gula darah dan insulin.
Namun, beberapa orang mungkin memiliki kondisi yang membuat efek ini berbahaya.
Gastroparesis, atau pengosongan perut yang tertunda, merupakan komplikasi umum diabetes tipe 1. Mengatur waktu insulin dengan asupan makanan menjadi bermasalah karena sulit untuk memprediksi berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk gula darah naik setelah makan.
Karena cuka sari apel telah terbukti memperpanjang waktu makanan tetap di perut Anda, mengambilnya dengan makanan bisa memperburuk gastroparesis.
RINGKASANCuka sari apel membantu mempromosikan kepenuhan sebagian karena pengosongan perut yang tertunda. Ini secara alami dapat menyebabkan asupan kalori yang lebih rendah. Namun, ini bisa memperburuk gastoparesis bagi sebagian orang.
Ini Dapat Membantu Anda Menurunkan Berat Badan dan Lemak Tubuh
Hasil dari satu penelitian pada manusia menunjukkan bahwa cuka sari apel memiliki efek yang mengesankan pada berat badan dan lemak tubuh.
Dalam studi 12 minggu ini, 144 orang dewasa Jepang yang obesitas mengkonsumsi 1 sendok makan (15 ml) cuka, 2 sendok makan (30 ml) cuka atau minuman plasebo setiap hari.
Mereka diberitahu untuk membatasi asupan alkohol mereka tetapi sebaliknya melanjutkan diet dan aktivitas mereka selama penelitian.
Mereka yang mengonsumsi 1 sendok makan (15 ml) cuka per hari memiliki - rata-rata - manfaat berikut:
- Berat badan turun : 2,6 pound (1,2 kg)
- Penurunan persentase lemak tubuh: 0,7%
- Penurunan lingkar pinggang: 0,5 inci (1,4 cm)
- Penurunan trigliserida: 26%
Inilah yang berubah pada mereka yang mengonsumsi 2 sendok makan (30 ml) cuka per hari:
- Berat badan: 3,7 pound (1,7 kg)
- Penurunan persentase lemak tubuh: 0,9%
- Penurunan lingkar pinggang: 0,75 inci (1,9 cm)
- Penurunan trigliserida: 26%
Kelompok plasebo benar-benar memperoleh 0,9 lbs (0,4 kg), dan lingkar pinggang mereka sedikit meningkat.
Menurut penelitian ini, menambahkan 1 atau 2 sendok makan cuka sari apel ke dalam diet Anda dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Ini juga dapat mengurangi persentase lemak tubuh Anda, membuat Anda kehilangan lemak perut dan menurunkan trigliserida darah Anda.
Ini adalah salah satu dari beberapa studi manusia yang telah menyelidiki efek cuka pada penurunan berat badan. Meskipun penelitian ini cukup besar dan hasilnya menggembirakan, studi tambahan diperlukan.
Selain itu, satu studi enam minggu pada tikus yang diberi diet tinggi lemak dan berkalori tinggi menemukan bahwa kelompok cuka dosis tinggi memperoleh 10% lebih sedikit lemak daripada kelompok kontrol dan 2% lebih sedikit lemak daripada kelompok cuka dosis rendah.
RINGKASANDalam sebuah penelitian, orang gemuk yang mengonsumsi 1-2 sendok makan (15–30 ml) cuka sari apel setiap hari selama 12 minggu kehilangan berat badan dan lemak tubuh.
Manfaat Kesehatan Lainnya
Selain mempromosikan penurunan berat badan dan lemak, cuka sari apel memiliki beberapa manfaat lain :
- Menurunkan gula darah dan insulin: Ketika dikonsumsi dengan makanan tinggi karbohidrat, cuka sari apel telah terbukti menurunkan kadar gula dan insulin secara signifikan setelah makan.
- Meningkatkan sensitivitas insulin: Satu studi pada orang dengan resistensi insulin atau diabetes tipe 2 menemukan bahwa menambahkan cuka pada makanan berkarbohidrat tinggi meningkatkan sensitivitas insulin sebesar 34%.
- Menurunkan gula darah puasa: Dalam sebuah penelitian pada orang dengan diabetes tipe 2, mereka yang mengonsumsi cuka sari apel dengan camilan malam tinggi protein mengalami dua kali penurunan gula darah puasa sebagai mereka yang tidak.
- Meningkatkan gejala PCOS: Dalam sebuah penelitian kecil wanita dengan polycystic ovary syndrome (PCOS) yang mengambil cuka selama 90-110 hari, 57% ovulasi kembali, kemungkinan karena sensitivitas insulin meningkat.
- Mengurangi kadar kolesterol: Studi pada tikus dan tikus yang diabetes dan normal menemukan bahwa cuka sari apel meningkatkan kolesterol HDL “baik”. Ini juga mengurangi kolesterol dan trigliserida LDL “jahat”.
- Menurunkan tekanan darah: Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa cuka dapat menurunkan tekanan darah dengan menghambat enzim yang bertanggung jawab untuk menyempitkan pembuluh darah.
- Membunuh bakteri dan virus berbahaya: Cuka melawan bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan, termasuk E. coli . Dalam sebuah penelitian, cuka mengurangi jumlah bakteri tertentu hingga 90% dan beberapa virus sebesar 95%.
RINGKASANMenambahkan cuka sari apel ke dalam diet Anda mungkin bermanfaat bagi gula darah, insulin, gejala PCOS dan kolesterol. Cuka juga melawan bakteri dan virus.
Cara Menambahkannya ke Diet Anda
Ada beberapa cara untuk memasukkan cuka sari apel dalam diet Anda.
Metode yang mudah adalah menggunakannya dengan minyak zaitun sebagai saus salad. Ini terbukti sangat lezat dengan sayuran hijau, mentimun dan tomat.
Ini juga dapat digunakan untuk memetik sayuran, atau Anda dapat mencampurnya ke dalam air dan meminumnya.
Jumlah cuka sari apel yang digunakan untuk menurunkan berat badan adalah 1–2 sendok makan (15-30 ml) per hari, dicampur dengan air.
Sebaiknya menyebarkan ini menjadi 2-3 dosis sepanjang hari, dan sebaiknya diminum sebelum makan.
Mengambil lebih dari ini tidak dianjurkan karena efek yang berpotensi berbahaya pada dosis yang lebih tinggi. Sebaiknya mulailah dengan 1 sendok teh (5 ml) untuk melihat bagaimana Anda mentolerirnya.
Jangan mengambil lebih dari 1 sendok makan (15 ml) pada satu waktu, karena terlalu banyak minum sekaligus dapat menyebabkan mual.
Sangat penting untuk mencampurnya dengan air, karena cuka murni dapat membakar bagian dalam mulut dan esofagus.
Meskipun mengonsumsi cuka sari apel dalam bentuk tablet mungkin tampak bermanfaat, namun memiliki risiko besar. Dalam satu contoh, seorang wanita menderita luka bakar tenggorokan setelah tablet cuka sari apel menjadi bersarang di kerongkongannya.
RINGKASANSekitar 1–2 sendok makan (15–30 ml) cuka sari apel per hari dianjurkan untuk mendapatkan manfaat penurunan berat badan penuh. Untuk hasil terbaik, campurkan dengan air dan minum.
Garis bawah
Pada akhir hari, mengonsumsi cuka sari apel dalam jumlah sedang tampaknya meningkatkan penurunan berat badan dan memberikan sejumlah manfaat kesehatan lainnya.
Jenis cuka lain mungkin memberikan manfaat yang serupa, meskipun mereka yang memiliki kandungan asam asetat yang lebih rendah mungkin memiliki efek yang kurang manjur.