8 Intoleransi Makanan Paling Umum

Tidak seperti beberapa alergi, intoleransi makanan tidak mengancam jiwa. Namun, bisa sangat bermasalah bagi mereka yang terkena dampak.

Intoleransi makanan dan sensitivitas sangat umum dan nampaknya terus meningkat.

Sebenarnya, diperkirakan bahwa sampai 20% populasi dunia mungkin memiliki intoleransi makanan.

Intoleransi dan sensitivitas makanan bisa sulit untuk didiagnosis karena berbagai gejala.

Artikel ini mengulas jenis sensitivitas makanan dan intoleransi makanan yang paling umum, gejala dan makanan terkait yang harus dihindari.

Apa itu Intoleransi Makanan?

Istilah "hipersensitivitas makanan" mengacu pada alergi makanan dan intoleransi makanan.

Intoleransi makanan tidak sama dengan alergi makanan, meski beberapa gejalanya mungkin serupa.

Sebenarnya, sulit untuk membedakan antara alergi makanan dan intoleransi makanan, sehingga penting untuk berbicara dengan dokter Anda jika Anda menduga Anda memiliki intoleransi.

Bila Anda memiliki intoleransi makanan, gejala biasanya dimulai dalam beberapa jam setelah makan makanan yang tidak toleran terhadap Anda.

Namun, gejala dapat ditunda sampai 48 jam dan berlangsung berjam-jam atau bahkan berhari-hari, membuat makanan yang menyinggung sangat sulit untuk ditunjukkan.

Terlebih lagi, jika Anda sering mengkonsumsi makanan yang tidak toleran, mungkin sulit mengkorelasikan gejala pada makanan tertentu.

Sementara gejala intoleransi makanan bervariasi, mereka paling sering melibatkan sistem pencernaan, kulit dan sistem pernafasan.

Gejala umum meliputi :

Diare
Kembung
Ruam
Sakit kepala
Mual
Kelelahan
Sakit perut
Hidung meler
Reflux
Flushing of the skin

Intoleransi makanan biasanya didiagnosis dengan diet eliminasi yang dirancang khusus untuk mempersempit makanan yang menyinggung atau melalui metode pengujian lainnya.

Diet eliminasi menghilangkan makanan yang paling sering dikaitkan dengan intoleransi selama periode waktu sampai gejala mereda. Makanan kemudian diperkenalkan kembali satu per satu sambil memantau gejala.

Jenis makanan ini membantu orang mengidentifikasi makanan atau makanan apa yang menyebabkan gejala.

Inilah 8 dari intoleransi makanan yang paling umum.

1. Susu

Laktosa adalah gula yang ditemukan dalam susu dan produk susu .

Ini dipecah dalam tubuh oleh enzim yang disebut laktase, yang diperlukan agar laktosa dicerna dan diserap dengan benar.

Intoleransi laktosa disebabkan oleh kekurangan enzim laktase, yang menyebabkan ketidakmampuan mencerna laktosa dan menghasilkan gejala pencernaan.

Gejala intoleransi laktosa meliputi :

Sakit perut
Kembung
Diare
Gas
Mual

Intoleransi laktosa sangat umum terjadi.

Sebenarnya, diperkirakan 65% populasi dunia kesulitan mencerna laktosa.

Intoleransi dapat didiagnosis beberapa cara, termasuk tes toleransi laktosa, tes nafas laktosa atau tes PH tinja.

Jika Anda berpikir Anda mungkin memiliki intoleransi terhadap laktosa, hindari produk susu yang mengandung laktosa, seperti susu dan es krim.

Kelebihan keju dan produk fermentasi seperti kefir mungkin lebih mudah bagi orang dengan intoleransi laktosa untuk mentolerir, karena mengandung kurang laktosa dibandingkan produk susu lainnya.

RINGKASANIntoleransi laktosa umum terjadi dan melibatkan gejala pencernaan termasuk diare, kembung dan gas. Orang dengan intoleransi laktosa harus menghindari produk susu seperti susu dan es krim.

2. Gluten

Gluten adalah nama umum yang diberikan pada protein yang ditemukan pada gandum, jelai, gandum hitam dan triticale.

Beberapa kondisi berhubungan dengan gluten, termasuk penyakit celiac, sensitivitas gluten non-celiac dan alergi gandum.

Penyakit seliaka melibatkan respon imun, oleh karena itu penyakit ini diklasifikasikan sebagai penyakit autoimun.

Bila penderita penyakit celiac terkena gluten, sistem kekebalan tubuh menyerang usus halus dan dapat menyebabkan kerusakan serius pada sistem pencernaan.

Alergi gandum sering dikacaukan dengan penyakit celiac karena gejala serupa.

Mereka berbeda dalam alergi gandum yang menghasilkan antibodi penghasil alergi pada protein dalam gandum, sementara penyakit celiac disebabkan oleh reaksi kekebalan yang tidak normal terhadap gluten secara khusus.

Namun, banyak orang mengalami gejala yang tidak menyenangkan bahkan ketika mereka melakukan tes negatif untuk penyakit seliaka atau alergi gandum.

Ini dikenal sebagai sensitivitas gluten non-celiac , bentuk intoleransi perekat yang lebih ringan yang diperkirakan berdampak pada 0,5 sampai 13% populasi.

Gejala kepekaan gluten bukan celiac sama dengan penyakit celiac dan termasuk :

Kembung
Sakit perut
Diare atau konstipasi
Sakit kepala
Kelelahan
Nyeri sendi
Ruam kulit
Depresi atau kecemasan
Anemia

Kedua penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac dikelola dengan diet bebas gluten .

Ini melibatkan mengikuti diet yang bebas dari makanan dan produk yang mengandung gluten, termasuk:

Roti
Semacam spageti
Sereal
Bir
Barang baking
Kerupuk
Saus, saus dan saus, terutama kecap

RINGKASANGluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, jelai, gandum hitam dan triticale. Orang dengan intoleransi terhadap gluten mungkin mengalami gejala seperti sakit perut, kembung dan sakit kepala.

3. Kafein

Kafein adalah zat kimia yang pahit yang ditemukan dalam berbagai macam minuman, termasuk minuman kopi, soda, teh dan energi.

Ini adalah stimulan, artinya mengurangi kelelahan dan meningkatkan kewaspadaan saat dikonsumsi.

Hal itu terjadi dengan menghalangi reseptor adenosin, neurotransmitter yang mengatur siklus tidur-bangun dan menyebabkan kantuk.

Kebanyakan orang dewasa dapat dengan aman mengkonsumsi 400 mg kafein sehari tanpa efek samping. Ini adalah jumlah kafein di sekitar empat cangkir kopi.

Namun, beberapa orang lebih sensitif terhadap kafein dan mengalami reaksi bahkan setelah mengkonsumsi dalam jumlah sedikit.

Hipersensitivitas terhadap kafein ini telah dikaitkan dengan genetika, serta penurunan kemampuan untuk memetabolisme dan mengeluarkan kafein.

Sensitivitas kafein berbeda dengan alergi kafein, yang melibatkan sistem kekebalan tubuh.

Orang dengan hipersensitivitas terhadap kafein mungkin mengalami gejala berikut setelah mengkonsumsi sedikit kafein :

Detak jantung cepat
Kegelisahan
Kegugupan
Insomnia
Kecemasan

Orang dengan kepekaan terhadap kafein harus meminimalkan asupannya dengan menghindari makanan dan minuman yang mengandung kafein, termasuk kopi, soda, minuman energi, teh dan coklat.

RINGKASANKafein adalah stimulan umum yang beberapa orang hipersensitif. Bahkan sejumlah kecil pun bisa menimbulkan kegelisahan, detak jantung cepat dan insomnia pada beberapa individu.

4. Salisilat

Salicylates adalah bahan kimia alami yang diproduksi oleh tanaman sebagai pembelaan terhadap tekanan lingkungan seperti serangga dan penyakit.

Salisilat memiliki sifat anti-inflamasi. Sebenarnya, makanan yang kaya senyawa ini telah terbukti melindungi dari penyakit tertentu seperti kanker kolorektal.

Bahan kimia alami ini ditemukan dalam berbagai jenis makanan, termasuk buah-buahan, sayuran, teh, kopi, rempah-rempah, kacang-kacangan dan madu.

Selain menjadi komponen alami dari banyak makanan, salisilat sering digunakan sebagai pengawet makanan dan dapat ditemukan pada pengobatan.

Sementara jumlah salisilat yang berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan, kebanyakan orang tidak memiliki masalah dalam mengkonsumsi salisilat dalam jumlah normal yang ditemukan pada makanan.

Namun, beberapa orang sangat sensitif terhadap senyawa ini dan mengembangkan reaksi buruk saat mereka mengkonsumsi dalam jumlah kecil.

Gejala intoleransi salisilat meliputi :

Hidung tersumbat
Infeksi sinus
Polip hidung dan sinus
Asma
Diare
Peradangan usus (radang usus besar)
Hives

Meskipun benar-benar menghilangkan salisilat dari makanan tidak mungkin dilakukan, mereka yang memiliki intoleransi salisilat harus menghindari makanan tinggi salisilat seperti rempah-rempah, kopi, kismis dan jeruk, serta kosmetik dan obat-obatan yang mengandung salisilat.

RINGKASANSalisilat adalah bahan kimia yang ditemukan secara alami dalam banyak makanan dan digunakan sebagai bahan pengawet pada makanan dan obat-obatan. Orang yang intoleran terhadap salisilat bisa mengalami gejala seperti gatal-gatal, hidung tersumbat dan diare saat terpapar.

5. Amines

Amines diproduksi oleh bakteri selama penyimpanan makanan dan fermentasi dan ditemukan dalam berbagai jenis makanan.

Meskipun ada banyak jenis amina, histamin paling sering dikaitkan dengan intoleransi makanan.

Histamin adalah zat kimia dalam tubuh yang berperan dalam sistem kekebalan tubuh, pencernaan dan saraf.

Ini membantu melindungi tubuh dari infeksi dengan menciptakan respons inflamasi langsung terhadap alergen. Ini memicu bersin, gatal dan mata berair agar berpotensi mengeluarkan penyerbu berbahaya.

Pada orang tanpa intoleransi, histamin mudah dimetabolisme dan diekskresikan.

Namun, beberapa orang tidak bisa menghancurkan histamin dengan benar, menyebabkannya terbentuk di tubuh.

Alasan paling umum untuk intoleransi histamin adalah fungsi enzim yang terganggu yang bertanggung jawab untuk menghancurkan histamin - diamine oxidase dan N-methyltransferase.

Gejala intoleransi histamin meliputi :

Pembilasan kulit
Sakit kepala
Hives
Gatal
Kegelisahan
Keram perut
Diare
Tekanan darah rendah

Orang dengan intoleransi terhadap histamin harus menghindari makanan tinggi zat kimia alami ini, termasuk:

Makanan fermentasi
Daging sembuh
Buah kering
Buah sitrus
Alpukat
Keju tua
Ikan asap
Cuka
Makanan yang dicincang seperti buttermilk
Minuman beralkohol fermentasi seperti bir dan wine

RINGKASANHistamin adalah senyawa yang dapat menyebabkan gejala seperti gatal, gatal-gatal dan kram perut pada orang-orang yang tidak mampu merobohkan dan mengeluarkannya dari tubuh.

6. FODMAPs

FODMAPs adalah singkatan yang mewakili oligo-, di-, mono-sakarida dan poliol (olahan).

Mereka adalah sekelompok karbohidrat rantai pendek yang ditemukan secara alami di banyak makanan yang bisa menyebabkan terganggunya pencernaan.

FODMAPs kurang diserap di usus halus dan perjalanan ke usus besar, di mana mereka digunakan sebagai bahan bakar untuk bakteri usus di sana.

Bakteri memecah atau "memfermentasi" FODMAP, yang menghasilkan gas dan menyebabkan kembung dan ketidaknyamanan.

Karbohidrat ini juga memiliki sifat osmotik, artinya menarik air ke dalam sistem pencernaan, menyebabkan diare dan ketidaknyamanan.

Gejala intoleransi FODMAP meliputi :

Kembung
Diare
Gas
Sakit perut
Sembelit

Intoleransi FODMAP sangat umum terjadi pada orang dengan sindrom iritasi usus besar , atau IBS.

Faktanya, hingga 86% orang yang didiagnosis dengan IBS mengalami penurunan gejala pencernaan saat mengikuti diet rendah FODMAPs.

Ada banyak makanan tinggi FODMAPs , termasuk:

Apel
Keju lunak
Madu
susu
Artichoke
Roti
kacang polong
kacang-kacangan
Bir

RINGKASANFODMAP adalah kelompok karbohidrat rantai pendek yang ditemukan dalam makanan berlapis lebar. Mereka dapat menyebabkan gangguan pencernaan pada banyak orang, terutama yang memiliki IBS.

7. Sulfit

Sulfit adalah bahan kimia yang terutama digunakan sebagai pengawet dalam makanan, minuman dan beberapa obat.

Mereka juga dapat ditemukan secara alami dalam beberapa makanan seperti anggur dan keju yang sudah tua.

Sulfit ditambahkan ke makanan seperti buah kering untuk menunda kecoklatan dan anggur untuk mencegah pembusukan yang disebabkan oleh bakteri.

Kebanyakan orang dapat mentolerir sulfit yang ditemukan pada makanan dan minuman, namun beberapa orang peka terhadap bahan kimia ini.

Sensitivitas sulfur paling sering terjadi pada orang dengan asma, meskipun penderita asma juga tidak toleran terhadap sulfit.

Gejala umum sensitivitas sulfit meliputi :

Hives
Pembengkakan kulit
Hidung tersumbat
Hipotensi
Pembilasan
Diare
Mengi
Batuk

Sulfit bahkan dapat menyebabkan penyempitan saluran napas pada pasien asma dengan sensitivitas sulfit, dan pada kasus yang parah, hal itu dapat menyebabkan reaksi yang mengancam jiwa.

Administrasi Makanan dan Obat-obatan (FDA) mengamanatkan bahwa penggunaan sulfit harus dinyatakan pada label makanan yang mengandung sulfit atau dimana sulfit digunakan selama pemrosesan makanan.

Contoh makanan yang mengandung sulfit meliputi :

Buah kering
Anggur
Sari apel
Sayuran kalengan
Makanan acar
Bumbu
Keripik kentang
Bir
teh
Barang baking

RINGKASANSulfit biasanya digunakan sebagai pengawet dan dapat ditemukan secara alami pada makanan tertentu. Orang yang hipersensitif terhadap sulfit bisa mengalami gejala seperti hidung tersumbat, mengi dan tekanan darah rendah.

8. Fruktosa

Fruktosa , yang merupakan jenis FODMAP, adalah gula sederhana yang ditemukan pada buah dan sayuran, serta pemanis seperti madu, agave dan sirup jagung fruktosa tinggi.

Konsumsi fruktosa, terutama dari minuman pemanis gula, telah meningkat secara dramatis dalam empat puluh tahun terakhir dan dikaitkan dengan peningkatan obesitas, penyakit hati dan penyakit jantung.

Selain adanya peningkatan penyakit terkait fruktosa, juga terjadi lonjakan malabsorbsi dan intoleransi fruktosa.

Pada orang dengan intoleransi fruktosa, fruktosa tidak diserap secara efisien ke dalam darah.

Sebagai gantinya, fruktosa yang malabsorpsi berpindah ke usus besar, di mana ia difermentasi oleh bakteri usus, menyebabkan gangguan pencernaan.

Gejala malabsorpsi fruktosa meliputi :

Reflux
Gas
Diare
Mual
Sakit perut
Muntah
Kembung

Orang dengan intoleransi terhadap fruktosa seringkali juga peka terhadap FODMAP lainnya dan dapat memperoleh manfaat dari mengikuti diet rendah FODMAP.

Untuk mengatasi gejala yang berhubungan dengan malabsorpsi fruktosa, makanan fruktosa tinggi berikut harus dihindari :

Soda
Madu
Apel, jus apel dan sari apel
Agave nektar
Makanan mengandung sirup jagung fruktosa tinggi
Buah tertentu seperti semangka, ceri dan pir
Sayuran tertentu seperti kacang polong gula

RINGKASANFruktosa adalah gula sederhana yang banyak disabsorbsi oleh banyak orang. Hal ini dapat menyebabkan gejala seperti kembung, gas dan diare pada orang yang tidak dapat menyerapnya dengan baik.

Intoleransi Makanan Umum lainnya

Intoleransi makanan yang tercantum di atas adalah jenis yang paling umum.

Namun, masih banyak makanan dan bahan lain yang orangnya tidak toleran, termasuk:

Aspartame: Aspartame adalah pemanis buatan yang biasa digunakan sebagai pengganti gula. Meski penelitiannya saling bertentangan, beberapa penelitian telah melaporkan efek samping seperti depresi dan mudah tersinggung pada orang dengan sensitivitas.
Telur: Beberapa orang mengalami kesulitan mencerna putih telur namun tidak alergi terhadap telur. Intoleransi telur dikaitkan dengan gejala seperti diare dan sakit perut.
MSG: Monosodium glutamat , atau MSG, digunakan sebagai aditif yang meningkatkan rasa dalam makanan. Diperlukan penelitian lebih lanjut, namun beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa jumlah besar dapat menyebabkan sakit kepala, gatal-gatal dan nyeri dada.
Pewarna makanan: Pewarna makanan seperti Red 40 dan Yellow 5 telah terbukti menyebabkan reaksi hipersensitivitas pada beberapa orang. Gejalanya meliputi gatal-gatal, pembengkakan kulit dan hidung tersumbat.
Ragi: Orang dengan intoleransi ragi umumnya mengalami gejala yang kurang parah dibandingkan dengan ragi alergi. Gejalanya biasanya terbatas pada sistem pencernaan.
Alkohol gula: Alkohol gula sering digunakan sebagai alternatif kalori nol untuk gula. Dapat menyebabkan masalah pencernaan utama pada beberapa orang, termasuk kembung dan diare.

RINGKASANAda banyak makanan dan bahan tambahan makanan yang tidak menoleransi orang. Pewarna makanan, MSG, telur, aspartam dan alkohol gula semuanya telah terbukti menyebabkan gejala pada orang-orang tertentu.

Garis bawah

Intoleransi makanan berbeda dengan alergi. Sebagian besar tidak memicu sistem kekebalan tubuh, dan gejalanya biasanya kurang parah.

Namun, dampak negatifnya dapat berdampak pada kesehatan Anda dan harus ditangani dengan serius.

Banyak orang tidak toleran atau hipersensitif terhadap makanan dan aditif seperti produk susu, kafein dan gluten.

Jika Anda menduga bahwa Anda mungkin tidak toleran terhadap makanan atau makanan tertentu, bicarakan dengan dokter atau ahli diet tentang pilihan pengujian dan pengobatan.

Meskipun intoleransi makanan biasanya kurang serius daripada alergi makanan, mereka dapat berdampak negatif terhadap kualitas hidup Anda.

Inilah sebabnya mengapa penting untuk mengambil langkah-langkah untuk mengidentifikasi intoleransi makanan untuk mencegah gejala dan masalah kesehatan yang tidak diinginkan.